にんじんのスコーン｜栄養満点の美味しい野菜のおやつvol.

焼き立てのときはもちろん、翌日、温めなおしたときに漂うバターの香りがとっても幸せなおやつ。にんじんはすりおろして入れたので、にんじんっぽさはありません。ほんのりメープル風味で甘さ控えめ。食事にもおやつにもおすすめです。

Content

用意するもの

材料（ミニサイズ15～18個分）

①皮をむいたにんじんをすりおろす。すりおろしたにんじんを耐熱容器に移してレンジ600w50秒ほどチンする。チンしたにんじんは冷ましておく。※夏場なら冷蔵庫で冷やしても。
②（準備：オーブンを170度に余熱する）小麦粉とベーキングパウダーを振るいにかける。そこに冷蔵庫から出してすぐのバターをスケッパーなどでバターの塊がなくなるまで切り込んでいく。※粉チーズのようなポソポソの状態になるまで。※フードプロッセッサーを使ってもOK
③ゴムベラなどに持ち替え、冷えた牛乳とメープルシロップを入れて全体をざっとひとまとめにする。途中ですりおろしたにんじんを混ぜ込む。※練らないように気を付ける。※甘みはお好みで調整出来ます。
④生地がまとまってきたら、打ち粉をした台に生地を取り出す。軽く手で押し広げて、スケッパーで4等分にした生地を重ねて上から軽く押しつぶす。これを３回～４回繰り返す。
⑤厚さ２～３ｃｍ程度の丸か四角に形を整えて、好きなサイズにカットする。今回は、丸形からスケッパーで小さめにカットしました。サイズがバラバラですが・・・(恥)
⑥　オーブン170度で12～15分焼く。
完成♪